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          釀造設(shè)備如何選擇

          發(fā)布日期:[2023-04-03] 點(diǎn)擊率:

          釀造設(shè)備如何選擇

          釀造設(shè)備選型需要根據(jù)釀造的東西來選擇,下面就和溫州伯泰一起來了解一下釀酒設(shè)備的選型吧。

          關(guān)于釀酒設(shè)備的選擇要注意一下幾點(diǎn):

          1、釀酒設(shè)備只是一個蒸酒工具不能決定酒的口感好壞,但是可以決定酒的產(chǎn)量(設(shè)備的密封性能,冷卻性能);

          2、蒸酒時間的快與慢;

          釀酒發(fā)酵罐

          3、在蒸酒過程中是否操作簡單,實(shí)用性強(qiáng)(蒸酒會不會糊鍋,進(jìn)料,出料是否麻煩)。

          選擇釀酒設(shè)備時可根據(jù)以下內(nèi)容來做選擇:

          1、看材質(zhì)

          通常用來做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多,如木甑、鋁合金、不銹鋼等等,不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感。

          就鋁質(zhì)來說,它耐酸堿性低,使用年限短,重要的是,在釀酒過程中,鋁質(zhì)的釀酒設(shè)備會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成氧化鋁,不僅在很大的程度上影響了釀酒的品質(zhì),還會對飲酒的人的身體造成影響;因不銹鋼的釀酒設(shè)備,化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,不會因?yàn)榛瘜W(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),并且清潔起來更方便,外觀更精美一些。

          2、從配套方面

          可以傾向于選擇購買釀酒設(shè)備贈送配套設(shè)施和售后服務(wù)的廠家。

          連體設(shè)備也是有缺點(diǎn)的蒸煮鍋底部分層很高,降低了糊鍋的危險,但也造成熱能的損失,增加了成本。再加上底部沒有煙囪,熱氣和煙塵直接排放在房間內(nèi),鍋內(nèi)出氣管是焊死的,不能拆卸。一旦遇到酒醅發(fā)酵不完全的情況,未分解的淀粉受熱膨脹,堵住了出氣管,加上設(shè)計時出氣管彎度過大,疏通清洗就變成不可能完成的任務(wù)。

          3、價格是否在承受的范圍內(nèi),設(shè)備功能是否齊全等綜合考慮。


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